ผลิตภัณฑ์สุขภาพ หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์การใช้เพื่อสุขภาพอนามัย รวมถึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบวิชาชีพด้านการแพทยและสาธารณสุขตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพอนามัย

การใช้วัตถุเจือปนอาหาร ไส้กรอกหมู แหนม แฮม กุนเชียง และหม่ำ เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปลรูป ที่มีความเสี่ยงต่อการบริโภค เนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนและค่า water activity เหมาะกับการเจริญของเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค ผู้ประกอบการจึงนิยมใช้วัตถุกันเสียเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เพื่อป้องกันการการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ไนเตรตสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ได้ทั้งจากปฏิกริยาที่เกิดขึ้นภายในร่างกายและระหว่างเก็บรักษาอาหารในสภาวะที่ไม่เหมาะสม ไนไตรต์สามารถจับตัวกับเม็ดเลือดแดงเกิดเป็นเมทฮีโมโกลบิน ทำให้ฮีโมโกบินไม่สามารถจับตัวกับออกซิเจน มีผลให้การนำพาออกซิเจนไปสู้เซลล์ลดลง เมื่อปริมาณของเมทฮีโมโกลบินสูงขึ้น สภาวะการขาดออกซิเจนในเซลล์จะยิ่งรุนแรงมากขึ้นจนเกิดอาการตัวเขียวได้ ผู้ป่วยจะมีอาการอ่อนเพลีย หายใจหอบถี่ ปวดศีรษะ หัวใจเต้นแรงและเร็วกว่าปกติ 

(ที่มา วารสารอาหารและยา ฉบับเดือนม.ค.-เม.ย. 2563)

ยา ยาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สุขภาพที่อยู่ในความดูแลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ซึ้งต้องขออนุญาตทั้งการผลิต น้ำเข้า และโฆษณา ยาทุกตำรับต้องได้รับอนุญาตขึ้นทะเบียนตำรับยาก่อนจึงจะขายในประเทศได้ และต้องขายในสถานที่ที่ได้รับใบอนุญาตขายเท่านั้น นอกจากนี้ การโฆษณาขายยา จะต้องได้รับอนุญาตโฆษณาจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาก่อน จึงจะดำเนินการโฆษณาได้ สำหรับการโฆษณาขายยาทางสื่ออินเตอร์เน็ต ซึ่งปัจจุบันมักเรียกว่าสื่อออนไลน์